Pronta al via la vendemmia d’Anzasca
Fervono gli ultimi preparativi per la vendemmia d’Anzasca da cui successivamente nascerà il Passito del Monte Rosa. Non una produzione di quantità, ma certo di raffinata qualità. Un prodotto di nicchia che nasce a Olino ad un'altitudine di 804 metri, al cospetto della parete est del Monte Rosa.
In questi giorni sono state posate le reti protettive che garantiranno la salvaguardia dell’uva dall’attacco degli uccelli, delle volpi e anche degli umani, consentendo alla stessa di migliorare il grado di zuccherinità. Il Passito del Monte Rosa prende vita, grazie ai piccoli grappoli d’uva con la buccia spessa, a cui l'escursione termica tipica della montagna dona profumi inconfondibili arricchendone l’aroma.
Mara Toscani la titolare dell’azienda agricola racconta: «Dal recupero dei “runchitt” o “sosti” (terrazzamenti) del nonno di mio marito Marco Martini unito alla testardaggine di una coltivatrice-sommelier, che sarei io, ed un geometra ancora più testardo, mio marito, insieme a perseveranza, studio, lungimiranza, costanza, supporto da chi questo lavoro ce l'ha nel Dna e tanta, tantissima passione e lavoro, nasce questo nostro prodotto».
Nel frattempo la vendemmia è già iniziata a fondovalle dove sono giunte a maturazione le uve bianche che, una volta appassite, completeranno il carattere ed il profilo aromatico e organolettico del “DULZ” .
In ottobre la vendemmia si sposterà prima a Fomarco dove tra le alture ventose nasce lo “Springhitt” un nebbiolo tipico delle terre ossolane e poi a Trontano/Baloss e Montecrestere/Oro regno del Prunent, il re dei vini d’Ossola.
Ma nell’azienda “Cà da l’Era” Mara segue anche la produzione agricola, la piantagione dello zafferano altra coltura che in Ossola trova terreno fertile. Per coloro che vorranno “toccare con mano” si potranno fare anche due passi tra i filari accompagnati da Mara e Marco e ammirare il sapiente lavoro contadino modernizzato nel pieno rispetto delle antiche tradizioni dell’Ossola.
Per l’assaggio dei diversi prodotti che c’è di meglio che passare direttamente in cantina a Pieve Vergonte, a Fomarco, in via del Piano 15 . Info: 345 588 23 13.
