Premio Caseario a Cristina Rainelli
Cristina Rainelli, biologa e presidente dell’Associazione Casari d’Italia si è aggiudicata la medaglia d’oro al Festival dei formaggi piemontesi organizzato dall’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi) a Grinzane Cavour (CN) lo scorso fine settimana.
Con la toma “Burki giovane“ prodotta nella sua azienda dell’ alpe Burki di Macugnaga, nella categoria semiduri vaccini, ha sbaragliato la concorrenza superando anche l’antigoriano/formazzino Bettelmatt che ha ottenuto la piazza d’onore.
I formaggi piemontesi Murazzano Dop (60mila forme annuali), Roccaverano Dop (500mila) e Ossolano Dop di cui si realizzano 2000 forme, sono lavorati prevalentemente da aziende a conduzione famigliare associate ad Alte Terre Dop che comprende 25 produttori.
Al primo Festival caseario piemontese di ONAF hanno partecipato aziende con 250 formaggi che sono stati valutati da una commissione di sessantuno esperti.