Formazza Agricola a Cheese

Lara Pennati, giovane imprenditrice che assieme alla sorella Silvia sta portando avanti con successo la Cooperativa Formazza Agricola di Valdo, sarà una delle protagoniste della conferenza "Le donne del latte" che si terrà domenica 19 settembre alle ore 11 nella Casa della Biodiversità durante la rassegna  Cheese 2021 di Bra (CN).

"Oggi fare la casara, essere donne del latte, è diventata  per molte giovani una scelta consapevole e coraggiosa. Le donne del latte sono pastore, allevatrici, casare e imprenditrici che seguono ogni fase della filiera: dal pascolo degli animali alla produzione del fieno, dalla munta alla caseificazione, dalla vendita dei prodotti alla promozione dell’azienda e del territorio. Hanno deciso di intraprendere queste mestiere difficile con impegno e passione e conoscono l’importanza del loro ruolo di custodi del territorio e dei suoi saperi"

Cheese, giunto alla tredicesima edizione,  è la più importante manifestazione internazionale dedicata ai formaggi a latte crudo e ai latticini, è organizzata da Slow Food e dalla Città di Bra con il sostegno della Regione Piemonte.

"Considera gli animali" è il tema della tredicesima edizione, un focus sul regno animale e sulla varietà di connessioni con le attività dell’uomo che ogni due anni ci permette di toccare con mano un'infinita biodiversità casearia.
Dal 17 al 20 settembre 2021 si possono incontrare i casari e gli affinatori di tutto il mondo, degustare i prodotti dei vari birrifici, partecipare agli assaggi , ai laboratori del gusto e agli appuntamenti a tavola.
Il programma della rassegna è su cheese.slowfood.it