Alpe Pedriola: apertura della prima forma del “Pariola”
Si terrà sabato 14 e domenica 15 settembre l’“Open day” all’alpe Pedriola giornate inserite nell’ambito della manifestazione “L’Italia dei formaggi agricoli apre le porte - Caseifici Agricoli Open Day 2019”.
Luca Marta illustra così l’avvenimento: «Quest’anno si potrà assaggiare la prima forma del "Pariola", il formaggio d'alpeggio fra i più antichi delle Alpi, che “nasce” quassù ai piedi del Monte Rosa».
Il fratello Damiano aggiunge: «L’open day da noi proposto sarà strutturato in modo tale da offrire ai visitatori l’osservazione del nostro lavoro e la degustazione del formaggio d’alpeggio a cui sarà abbinato un buon vino ossolano. Il nostro formaggio è il prodotto d’alpeggio più alto d’Anzasca».
Open day per degustare ma anche per ascoltare la storia dell’alpeggio, le sue vicende, le sue storie. I racconti dei personaggi che qui hanno fatto la storia e poi odorare i profumi e ammirare i colori di quello che a queste quote, è già autunno ben delineato.
Recentemente i fratelli Luca e Damiano Marta e la loro azienda Madalu, sono stati fra i protagonisti dello speciale Gran Tour di Linea Verde con Lorella Cuccarini, programma andato in onda su Rai 1. La sede azienda agricola Madalu è a Molini di Calasca, ma i fratelli Marta inalpano prima a Giocola, sopra Calasca e poi con la bella stagione, conducono i loro selezionati animali nei verdi pascoli della piana dell’alpe Pedriola. Quassù l’erba fresca e tenera, unitamente alle loro doti manuali, sprigionano una sapienza casearia tutta da gustare. Luca e Damiano, casari per professione e per attaccamento ad un’attività tradizionale e antica.
